Un recente studio pubblicato dal Corriere della Sera evidenzia che, per la salute cardiovascolare, la qualità degli alimenti è più determinante del tipo di dieta seguito. Lo studio, presentato a NUTRITION 2025 (il principale incontro annuale dell’American Society for Nutrition) condotto dal team di Zhiyuan Wu, PhD, ricercatore presso la Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston, ha confrontato le due diete più popolari: quella a basso contenuto di carboidrati e quella a basso contenuto di grassi. I risultati indicano che la scelta di alimenti salutari ha un impatto maggiore sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari rispetto alla semplice riduzione di carboidrati o grassi.
In particolare, l’assunzione di alimenti ricchi di fibre, grassi insaturi e antiossidanti—come frutta, verdura, cereali integrali, legumi, pesce e olio extravergine di oliva—è associata a una significativa riduzione del rischio cardiovascolare. Al contrario, il consumo di alimenti ultra-processati, zuccheri aggiunti e grassi saturi è correlato a un aumento del rischio.
Questi risultati sottolineano l’importanza di concentrarsi sulla qualità degli alimenti consumati, piuttosto che aderire rigidamente a un particolare schema dietetico. Inoltre, evidenziano come la Dieta Mediterranea, ricca di alimenti freschi e naturali, possa offrire benefici significativi per la salute del cuore.
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